Madrid
Dove mangiare vicino a Plaza Mayor senza cadere in una trappola per turisti
Risposta breve
Non mangiare in Plaza Mayor né al Mercado de San Miguel: sono belli e carissimi. Cammina cinque minuti fino a La Latina (Calle Cava Baja e dintorni) o verso Lavapiés e mangerai con i madrileni alla metà del prezzo. Regola d'oro: se il menù ha le foto, è in sei lingue o qualcuno ti invita a entrare dalla porta, tira dritto.
Il test dei cinque secondi contro le trappole per turisti
- Foto sul menù, o menù plastificato in sei lingue: tira dritto.
- Qualcuno sulla porta che ti invita a entrare: tira dritto. I posti buoni di Madrid non ne hanno mai bisogno.
- Paella e sangria a caratteri cubitali fuori: tira dritto. La paella è di Valencia, e i madrileni bevono birra, vino o vermut, non sangria.
- Vuoto alle 14:30 o alle 21:30: tira dritto. In Spagna sono gli orari di pranzo e cena, e un posto buono a quell'ora è pieno.
- Un menù corto scritto a mano, spagnoli al bancone e rumore: fermati.
Dove andare a piedi, invece
Attraversa la piazza e scendi verso La Latina. Calle Cava Baja è un'unica lunga via di bar di tapas e vecchie taverne; l'usanza locale è una bevuta e una tapa in ognuno, e poi avanti col prossimo. La domenica, dopo il mercatino delle pulci del Rastro, tutto il quartiere si trasforma in un grande aperitivo. Dieci minuti più a sud, Lavapiés offre cucina più economica e multiculturale e i tavolini all'aperto di Calle Argumosa.
Se cerchi un mercato, lascia perdere San Miguel e vai al Mercado de San Fernando a Lavapiés o al Mercado de Antón Martín: veri mercati di quartiere, dove la gente fa la spesa e poi mangia ai banchi.
Qualche posto famoso che è davvero autentico
Sono conosciuti e non sarai l'unico turista, ma sono davvero buoni e davvero antichi, ed è per questo che i madrileni continuano ad andarci. Casa Revuelta, a un minuto dalla piazza, per un boccone di baccalà fritto con una birra piccola, in piedi al bancone. Casa Lucio, in Cava Baja, per gli huevos rotos, le famose uova rotte sulle patatine fritte. Sobrino de Botín, appena dietro la piazza, il ristorante più antico del mondo secondo il Guinness, per il maialino da latte arrosto; prenota in anticipo e accetta che è un classico, non una gemma nascosta. Per il grande piatto invernale di Madrid, il cocido madrileño, i nomi sono Malacatín a La Latina (minuscolo, prenota) e La Bola, dove viene cotto in pentole di coccio individuali sul carbone. Solo a pranzo; nessuno mangia il cocido la sera.
Cosa ordinare da queste parti
- Bocadillo de calamares: il panino con i calamari fritti, il vero piatto locale di Plaza Mayor. Economico, si mangia in piedi, con una caña.
- Huevos rotos, callos (trippa in umido, un classico madrileno), croquetas, tortilla.
- A pranzo, il menú del día: tre portate con pane e bevanda a prezzo fisso, il miglior rapporto qualità-prezzo della città, servito di solito fino alle 16:00 circa.
- Vermut (vermú) prima di pranzo, alla spina, con olive o una tapa. È la cosa più madrilena che tu possa fare.
Domande rapide
Il Mercado de San Miguel vale la pena?
Vale una passeggiata dentro, per l'edificio e l'atmosfera, ma non un pasto. I prezzi sono due o tre volte quelli di un bar di quartiere e la qualità è nella media. I madrileni vanno piuttosto ai mercati di San Fernando o di Antón Martín.
A che ora si pranza e si cena a Madrid?
Si pranza tra le 14:00 e le 16:00 e si cena dalle 21:00 in poi, spesso alle 22:00 nel fine settimana. Un ristorante pieno alle 19:00 è pieno di turisti.
Bisogna prenotare i ristoranti a Madrid?
Per i nomi famosi (Botín, Casa Lucio, Malacatín) sì, con giorni di anticipo. Per i bar di tapas mai: entri, ti fai spazio al bancone e ordini.